Authentic Palong Chicken Recipe with Traditional Spices and Step-by-Step Instructions

পালং-চিকেন কি ভাবে বানাবেন?  টিপস 

একদম ঘরোয়া পদ্ধতিতে বানান এই রেসিপিটি  খুবই অল্প সময়ে তৈরি করা যায় এবং পরীক্ষা মূলক সফল এই মূল টিপসগুলি  কাজ করে, স্বাদে দুর্দান্ত এবং আপনার সাস্থের জন্যও ভালো।

এই রেসিপিতে বেবি পালং শাকের কথা বলছি,বাজার থেকে বেছে বেছে কিনে আনুন কারণ এর পাতাগুলি পরিপক্ক পালং শাকের চেয়ে বেশি কোমল এবং মিষ্টি।

ক্যাসিও ই পেপের মতো স্বাদের জন্য রসুন-এবং ভেষজ বোরসিনের পরিবর্তে ফাটা মরিচ বোরসিন ব্যবহার করুন।

অরজো টোস্ট করলে এটি কিছুটা বাদামের স্বাদ পায় এবং তেলে লেপে নিলে এটি  একসাথে জমাট  বাধেনা ।

ওর্জোর স্টার্চ, পনিরের সাথে, এই এক-পাত্রের খাবারের জন্য ক্রিম বেস স্বাদ প্রদান করে।

• উপকরণ

1. রোদে শুকানো টমেটো একটি জারে রাখুন তাতে ২ টেবিল চামচ তেল দিতে ভুলবেন না, 
2. ভাগ করা ১ কাপ পাতলা করে কাটা রোদে শুকানো টমেটো,
3.  ১টি মাঝারি শ্যালট, পাতলা করে কাটা (প্রায় ½ কাপ)
4. ১ কাপ পুরো গমের অর্জো
5. ৩ কাপ লবণ ছাড়া সবজির ঝোল
6. ২ (১৫-আউন্স) ক্যান লবণ ছাড়া ক্যানেলিনি বিন,
7. জল ঝরানো (১৪.৫-আউন্স) জারে ম্যারিনেট করে রাখা কোয়ার্টার করা আর্টিচোক, 
8.   ½ চা চামচ লবণ
9.  ½ চা চামচ গুঁড়ো মরিচ
10. (৫-আউন্স) বেবি স্পিনিক
11.  (৫.২-আউন্স) প্যাকেজ রসুন-এবং ছড়িয়ে দেওয়ার যোগ্য পনির (যেমন বোর্সিন)
12. ১ টেবিল চামচ বালসামিক ভিনেগার
13. ¼ কাপ কাটা তাজা বেসিল

• নির্দেশনা

একটি বড় ননস্টিক প্যানে মাঝারি আঁচে ২ টেবিল চামচ রোদে শুকানো টমেটো তেল গরম করুন। কাটা শ্যালট যোগ করুন; ঘন ঘন নাড়তে নাড়তে রান্না করুন, সুগন্ধযুক্ত এবং স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত, প্রায় ৬ মিনিট।

১ কাপ অর্জোতে নাড়ুন; ঘন ঘন নাড়তে নাড়তে রান্না করুন, যতক্ষণ না ভাজা হয়, প্রায় ১ মিনিট। ১ কাপ রোদে শুকানো টমেটো, ৩ কাপ সবজির ঝোল, ধুয়ে ফেলা বিন, ঝরানো আর্টিচোক হার্ট এবং আধা চা চামচ লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। মাঝারি-উচ্চ আঁচে ফুটতে দিন; আঁচ মাঝারি-নিম্নে কমিয়ে ঢেকে দিন এবং প্রায় ১৫ মিনিট ধরে রান্না করুন।

১ (৫-আউন্স) প্যাকেজ বেবি স্পিনিক এবং ১ (৫.২-আউন্স) প্যাকেজ পনির মিশিয়ে নাড়ুন। ঢাকনা ছাড়াই এবং ঘন ঘন নাড়তে রান্না করুন, যতক্ষণ না পালং শাক শুকিয়ে যায় এবং পনির গলে যায়, প্রায় ২ মিনিট। তাপ থেকে নামিয়ে ভিনেগার দিয়ে নাড়ুন। উপরে ¼ কাপ বেসিল দিয়ে দিন।

• পুষ্টি সংক্রান্ত নোট

ক্যানেলিনি বিন  হল এক ধরণের ডাল এবং সমস্ত ডালের মতো, এটিও পাতলা উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত উৎস। এগুলি এই খাবারে জটিল কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ এবং রোগ-প্রতিরোধী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও পাওয়া যায় যা পুষ্টির প্যাকেজ 

রোদে শুকানো টমেটো,যা লবণাক্ত করে রোদে বা ডিহাইড্রেটরে শুকানো হয়। এটি  টমেটোর পুষ্টিগুলিকে ঘনীভূত করে, যার মধ্যে রয়েছে ভিটামিন সি এবং এ এবং ফাইবার। এটি টমেটোগুলিকে কিছুটা চিবানো টেক্সচার এবং টক স্বাদও দেয়।

হোল-হাইট অর্জো হল এক ধরণের পাস্তা যা দেখতে ভাতের মতো আকৃতির। যেহেতু এই অর্জো হোল-গমের হয়, তাই এতে সাদা পাস্তা এবং সাদা ভাতের চেয়ে  বেশি ফাইবার থাকে। এক চতুর্থাংশ কাপ আস্ত গমের অর্জোতে ৬ গ্রাম ফাইবার থাকে, যেখানে একই পরিমাণ সাদা ভাতে কার্যত কোনও ফাইবার থাকে না। ১. তা সত্ত্বেও, সব ধরণের পাস্তা এবং ভাতের ধরণই একটি বৈচিত্র্যময়, সুষম খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত হতে পারে, কারণ এগুলিতে বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি থাকে।

পালং শাক এবং আর্টিচোক  হল সবুজ শাকসবজি যা এই খাবারে ফাইবার এবং প্রদাহ-প্রশমিতকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট নিয়ে আসে। উভয়ই ভিটামিন কে প্রদান করে, যা সুস্থ রক্ত ​​জমাট বাঁধা এবং শক্তিশালী হাড়ের জন্য প্রয়োজনীয়।